Alfred Gratien
Vinařství Alfred Gratien se nachází v srdci oblasti Champagne v obci Epernay. Oblast Champagne leží 130 km severně od Paříže a je nejseverněji umístěnou vinařskou oblastí celé Francie. Ze zdejších přírodních podmínek pocházejí ta nejlepší šumivá vína na světě, pro jejichž výrobu smějí být používány pouze vybrané odrůdy hroznů, z nichž nejtypičtější jsou tři – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Vinařství Alfred Gratien jako jedno z posledních v celé oblasti vyrábí Champagne tradiční
metodou první fermentace vína v dubových sudech, které byly předtím 4x použity pro zrání Chablis. Tato metoda je považovaná za „rukodělnou výrobu“, moderním trendem je provádění primární fermentace vína v nerezových tancích. Při druhé fermentaci a ležení tráví šumivé víno nejméně 4 roky na láhvi, ročníkové Champagne mezi 6 a 7 lety.
O zachování tradic a těch pravých postupů se ve vinařství stará silná rodová linie sklepmistrů. V současné době se jedná již o čtvrtou generaci předávání řemesla z otce na syna a rodinné know-how Jaegerů. Od roku 2007 vládne sklepům Nicolas Jaeger, jenž byl vyhlášen jako nejlepší vinař v Champagne za rok 2018.
Roční produkce vinařství je pouhých 250 000 lahví, a to primárně z důvodu udržení tradice a kvality jeho šampaňského. Kvalita a styl této značky je oceňován jak v zahraničí, tak i v samotné Francii: přes 80 % pařížských restaurací oceněných michelinskou hvězdou má ve svojí nabídce Champagne Alfred Gratien. Tato značka se podávala i na palubách nadzvukových letadel Concorde.
 |
