NOVINKA - sekty vyráběné Transvals metodou

Co znamená TRANSVALS METODA

Šumivé víno je jedinečné tím, že se vyrábí druhotným kvašením z již hotových vín. Jde tedy o dvojnásobné zušlechťování hroznů. Aby cuvée (zacelení základních vín) začalo podruhé kvasit, přidává se k němu takzvaný tirážní likér. Ten sestává z kvalitního vína s rozpuštěným cukrem a přídavkem čisté kultury kvasinek.

Při transvalsnej metodě probíhá druhotné kvašení v uzavřené láhvi. Důležitou roli hrají ušlechtilé kvasinky, které mění cukr na alkohol a oxid uhličitý. A protože celý proces kvašení probíhá v uzavřené láhvi, oxid uhličitý se váže na víno a způsobuje známé perlení.

Hlavní rozdíl oproti klasické metodě v případě transvals metody je ve finální fázi. Víno nezůstává v láhvi po celou dobu. Poté, co proběhne druhotné kvašení se téměř hotový sekt scelí, přefiltruje a naplní do lahví připravených k expedici.

Transvalsnou metodou vznikají sekty Hubert L'Original, které jsou nově v naší nabídce.

Akce za 169 Kč platí v měsíci červnu 2021. 

 

 

Více z blogu

Newsletter