Perly Evropy: Vychutnejte si pravé šampaňské Alfred Gratien

Rodinné vinařství Alfred Gratien je považováno za jednoho z nejlepších výrobců pravého šampaňského. Funguje již od roku 1864 a nikdy nepřistoupilo k „průmyslové výrobě“ svých vín – dodnes ctí ruční práci a tradiční vinařské hodnoty. Vinifikaci vinaři provádí v malých dubových sudech o objemu 228 litrů. Zároveň nepoužívají malolaktickou fermentaci, díky čemuž si jejich šampaňské uchovává aroma hroznů a půdy, z níž réva vzešla. O kvalitě pak nemůže být pochyb, 80 procent pařížských restaurací oceněných michelinskou hvězdou má ve své nabídce právě šampaňské Alfred Gratien. A věděli jste, že bylo servírováno také na palubách nadzvukových dopravních letadel Concorde? Pojďme se seznámit s dvěma zástupci tohoto podmanivého nápoje, kteří představují pomyslný vrchol kolekce Perly Evropy.

 

Alfred Gratien Cuvée Paradis brut

Cuvée tohoto šampaňského je složeno z odrůd Chardonnay a Pinot noir. Má světle žlutou barvu a vyniká pomalým perlením jemných bublinek, vytvářejících atraktivní pěnu. Aroma Cuvée Paradis je nejprve diskrétní, poté se však rozvine v intenzivní svěží vůni s náznaky citronové trávy a bílých květů. Následuje minerální a mořské aroma s tóny bílého pepře a citronu, po zahřátí se pak projeví sladší vůně, evokující vanilku. V chuti je delikátní, jemné a ladné, hebkou texturu vína obohacuje ušlechtilá kyselinka. Alfred Gratien Cuvée Paradis má velmi dlouhý závěr, více než deset sekund, v ústech navodí lehkou svíravost, pocházející z křídové půdy, kombinovanou s náznaky slanosti. Výsledkem je úchvatně vyvážené a uhlazené šampaňské, které si nejlépe vychutnáme bez doplnění čímkoliv dalším.

 

Alfred Gratien Cuvée Paradis rosé brut

Růžové šampaňské z vinařství Alfred Gratien má barevný odstín mědi a pravidelné perlení. V jeho vůni nejprve ucítíte květinové a minerální tóny, následně se odhaluje aroma šafránu, toastového chleba a nové kůže, v závěru pak tóny pomerančových květů a červených bobulí. Chuťově je víno expanzivní, koncentrované a výrazné. Po odplynutí sladkého projevu nastupuje hutnější chuť, podložená mineralitou jílovité půdy, na které jsou hrozny odrůd Chardonnay a Pinot noir pro toto šampaňské pěstovány. Právě intenzivní charakter dodává vínu jeho krémovou texturu, která v závěru dlouhém 8 až 10 sekund přechází do textury sušší. V charakteru Cuvée Paradis rosé brut převládají vlastnosti vína nad vlastnostmi šumivého nápoje, mohutný chuťový projev se tak ještě více umocní v sektové flétně. Má gurmánský styl, skvěle se hodí k masovým pokrmům v nejjemnějších úpravách.

Obě skvělá šampaňská vína a další novinky z kolekce Perly Evropy najdete již nyní v nabídce Osobní vinotéky.

 

Více z blogu

Newsletter