Svatomartinská tradice: mladé víno a dobře propečená husa

Svatomartinská tradice, kdy si lidé nad dozlatova propečenou husou připíjejí prvním vínem nového ročníku, se dodržuje v mnoha domácnostech. Například fanoušci Habánských sklepů nejčastěji preferují klasiku, husu si užívají s houskovým i bramborovým knedlíkem a dvojím zelím, s nádivkou i bez. Někteří mají mladá vína spojená s degustačními menu v místních restauracích, která si už léta nenechají ujít, nebo s pomalu pečenými libovými masy. Lidé si také užívají svatomartinské ve spojení s dezerty s chutí podzimu, například s hruškovým štrúdlem, nebo se sýry.

Sommelier Tomáš Brůha doporučuje: „Svatomartinská vína jsou díky své svěžesti vhodná ke snoubení se širokou škálou pokrmů od lehkých předkrmů a salátů přes těstoviny až po pečená masa. Osvědčenou klasikou je pak křupavá husa ve spojení s mladým červeným vínem.“

A rada na závěr? I když vám letošní mladá vína zachutnají, odborníci radí, abyste je vypili nejpozději do jara, kdy se mohou jejich typické vlastnosti začít pomalu vytrácet. V té době vám už však budou příjemnou společnost tvořit například skvělé pozdní sběry, které vinaři chystají.

A s jakými víny z naší nabídky si můžete připít na svatého Martina?

Víno Mikulov Müller Thurgau 2015 Svatomartinské

Toto víno má vyšší zlatavě žlutou barvu se zelenkavými odlesky a střední viskozitou. Aroma je intenzivní, květinové, ovocné a odkazuje na rozkvetlou zahradu, přezrálé hrušky, v pozadí s tóny zralého ananasu. Živá, středně plná a aromatická chuť je ovocně kořenitá s delší dochutí, v níž se krásně pojí svěží kyselinka a lehký zbytkový cukr.

Víno Mikulov Svatovavřinecké 2015 rosé Svatomartinské

Svatovavřinecké rosé má vyšší růžovou barvu připomínající višňový kompot se střední viskozitou. Vůně je středně intenzivní a odkazuje na čerstvé maliny, brusinkový kompot a moruše. Příjemně svěží chuť se středně dlouhým závěrem je živá, středně plná a šťavnatá, má tóny malinového kompotu.

Víno Mikulov Svatovavřinecké 2015 Svatomartinské

Vyšší rubínová barva má fialové odlesky s vyšší viskozitou, středně intenzivní vůně překvapuje tóny švestkového nebo borůvkového kompotu a černého koření. Chuť je bohatá, krásně suchá a ovocně kořenitá. Má delší závěr, kde se objevuje příjemná tříslovinka. 

Habánské sklepy Muškát moravský 2015 Svatomartinské

Svatomartinský Muškát moravský má nižší zlatavou barvu se zelenkavými reflexy a střední viskozitou. Jeho vůně je intenzivní a bohatá, s tóny zralého exotického ovoce, karamelizovaných jablíček a květin. Středně plná chuť se středně dlouhým, mírně sladkým závěrem navazuje svým ovocným charakterem na aroma vína.

Habánské sklepy Zweigeltrebe 2015 rosé Svatomartinské

Toto Zweigeltrebe rosé se pyšní barvou připomínající malinovou šťávu s vyšší viskozitou. Víno má intenzivnější aroma, které připomíná rozmačkané jahody a třešně, v pozadí s nádechem sladkého koření. Chuť je středně plná, šťavnatá a ovocná. Potěší delším závěrem s příjemnou kyselinkou a harmonickou dochutí.

Habánské sklepy Modrý Portugal 2015 Svatomartinské

Rubínová barva svatomartinského Modrého Portugalu má fialkové odlesky a střední viskozitu. Středně intenzivní vůně odkazuje na kompot z černých višní, v pozadí s tóny hořké čokolády. Chuť je plnější, kořenitá a šťavnatá, má delší ovocný závěr s měkkou tříslovinou.


Více z blogu

Newsletter