Svatomartinská tradice, kdy si lidé nad dozlatova propečenou husou připíjejí prvním vínem nového ročníku, se dodržuje v mnoha domácnostech. Například fanoušci Habánských sklepů nejčastěji preferují klasiku, husu si užívají s houskovým i bramborovým knedlíkem a dvojím zelím, s nádivkou i bez. Někteří mají mladá vína spojená s degustačními menu v místních restauracích, která si už léta nenechají ujít, nebo s pomalu pečenými libovými masy. Lidé si také užívají svatomartinské ve spojení s dezerty s chutí podzimu, například s hruškovým štrúdlem, nebo se sýry.
Sommelier Tomáš Brůha doporučuje: „Svatomartinská vína jsou díky své svěžesti vhodná ke snoubení se širokou škálou pokrmů od lehkých předkrmů a salátů přes těstoviny až po pečená masa. Osvědčenou klasikou je pak křupavá husa ve spojení s mladým červeným vínem.“
A rada na závěr? I když vám letošní mladá vína zachutnají, odborníci radí, abyste je vypili nejpozději do jara, kdy se mohou jejich typické vlastnosti začít pomalu vytrácet. V té době vám už však budou příjemnou společnost tvořit například skvělé pozdní sběry, které vinaři chystají.
A s jakými víny z naší nabídky si můžete připít na svatého Martina?
 |
Toto víno má vyšší zlatavě žlutou barvu se zelenkavými odlesky a střední viskozitou. Aroma je intenzivní, květinové, ovocné a odkazuje na rozkvetlou zahradu, přezrálé hrušky, v pozadí s tóny zralého ananasu. Živá, středně plná a aromatická chuť je ovocně kořenitá s delší dochutí, v níž se krásně pojí svěží kyselinka a lehký zbytkový cukr. |
 |
Svatovavřinecké rosé má vyšší růžovou barvu připomínající višňový kompot se střední viskozitou. Vůně je středně intenzivní a odkazuje na čerstvé maliny, brusinkový kompot a moruše. Příjemně svěží chuť se středně dlouhým závěrem je živá, středně plná a šťavnatá, má tóny malinového kompotu. |
 |
Vyšší rubínová barva má fialové odlesky s vyšší viskozitou, středně intenzivní vůně překvapuje tóny švestkového nebo borůvkového kompotu a černého koření. Chuť je bohatá, krásně suchá a ovocně kořenitá. Má delší závěr, kde se objevuje příjemná tříslovinka. |
 |
Svatomartinský Muškát moravský má nižší zlatavou barvu se zelenkavými reflexy a střední viskozitou. Jeho vůně je intenzivní a bohatá, s tóny zralého exotického ovoce, karamelizovaných jablíček a květin. Středně plná chuť se středně dlouhým, mírně sladkým závěrem navazuje svým ovocným charakterem na aroma vína. |
 |
Habánské sklepy Zweigeltrebe 2015 rosé Svatomartinské Toto Zweigeltrebe rosé se pyšní barvou připomínající malinovou šťávu s vyšší viskozitou. Víno má intenzivnější aroma, které připomíná rozmačkané jahody a třešně, v pozadí s nádechem sladkého koření. Chuť je středně plná, šťavnatá a ovocná. Potěší delším závěrem s příjemnou kyselinkou a harmonickou dochutí. |
 |
Habánské sklepy Modrý Portugal 2015 Svatomartinské Rubínová barva svatomartinského Modrého Portugalu má fialkové odlesky a střední viskozitu. Středně intenzivní vůně odkazuje na kompot z černých višní, v pozadí s tóny hořké čokolády. Chuť je plnější, kořenitá a šťavnatá, má delší ovocný závěr s měkkou tříslovinou. |
