Tradice z Bordeaux – vína typu barrique

Tradice zrání v barikových sudech k nám dorazila z francouzského Bordeaux. Místní vinaři zjistili, že při ležení v malých dubových sudech dochází k látkové výměně mezi vínem a dřevem, při níž je víno obohaceno o řadu látek, které ovlivňují jeho chuť. 

 habánské sklepy sudy


K zástupcům barikových vín v naší nabídce patří Zweigeltrebe 2015 barrique pozdní sběr z Habánských sklepů. Jak se liší od jiných vín? Zweigeltrebe barrique zrálo dvanáct měsíců ve speciálním dubovém sudu, jenž se od klasického liší tím, že vytváří typický buket a dřevitý charakter. Každé z barikových vín musí zrát minimálně tři měsíce.

 habánské sklepy sud


Jeho vnitřní stěny jsou ožehnuty plamenem, což dodává vínu speciální aromatické látky v závislosti na původu dřeva a také na velikosti jeho pórů. Barikové sudy mají nejčastěji objem 225 litrů, což je optimální poměr styku vína se dřevem. Z důvodu vyčerpání potenciálu obalu se mohou sudy použít pouze třikrát.

 habánské sklepy sudy


Díky tomuto procesu získává Zweigeltrebe barrique z Habánských sklepů chuť ovocně kořenitého charakteru s delším závěrem s náznaky kouře, sladkého dřeva a koření. V pozadí můžete objevit tóny višní a karamelu. Nezbývá než degustaci barikového vína vyzkoušet a vychutnat si nevšední plody práce, které mu naši vinaři vtiskují.

habánské sklepy sudy

Více z blogu

Newsletter