VOC Pálava – Ryzlink vlašský s charakterem pálavských vrchů

Ve víně je pravda. A také stopa půdy, klimatu a tradice. Přesně to se snaží spojovat vína ve sdruženích VOC (víno originální certifikace), která jsou v České republice uznávána od roku 2004. V současnosti se můžeme setkat s pěti sdruženími – VOC Znojmo, VOC Mikulov, VOC Blatnice, VOC Modré hory a VOC Pálava.

Co ale přesně označení VOC na lahvi dokládá? Vína, která se touto značkou mohou pochlubit, musejí odrážet charakter dané oblasti. Nejde pouze o chuť, která ctí tamní terroir, ale každé VOC může certifikovat pouze vybrané odrůdy, které jsou tradiční a nezaměnitelné pro jednotlivé vinice. V případě VOC Pálava se například jedná jen o jednu odrůdu – Ryzlink vlašský.

 

Označení VOC je jen pro vyvolené

Vinařství sdružená ve VOC mohou přihlásit svá vína, která poté zkoumá odborná komise složená z vinařů, enologů a sommelierů. Ti u jednotlivých vzorků posuzují nejen původ vína, ale i senzorické vlastnosti, které musejí jednotlivé šarže splňovat – Ryzlink vlašský z Pálavy musí mít například typicky zelenožlutou až sytě žlutou barvu s nádechem pálavské květeny, výraznou ovocnou vůni kompotovaných renklód a meruněk přecházející až do medově kořenitých tónů. Víno musí být plné, nazrálé, s buketem kandovaných citrusů a nedosušených teplomilných peckovin, s živou kyselinou a vrstvenou mineralitou typického pálavského terroir. Právě tyto přísné podmínky v loňském  roce splnil i Ryzlink vlašský 2013 z Vinařství Pavlov, takže se nově může pyšnit označením VOC Pálava. V nabídce ho máme i my, vyzkoušejte ho, určitě hned poznáte, v čem se od Ryzlinků vlašských z jiných oblastí liší.

Více z blogu

Newsletter