Vinařství Pavlov Pálava 2023 pozdní sběr

Vinařství Pavlov, jedinečné vinařství

Kolekce výjimečných vín Vinařství Pavlov, se sídlem uprostřed pálavských kopců, obsahuje výhradně bílá přívlastková vína, která jsou chloubou prestižních restaurací. Svou kvalitou patří mezi nejlepší vína z vinařských oblastí celého světa a pravidelně získávají mnohá významná ocenění na mezinárodních a tuzemských vinařských soutěžích.

Víno z chráněné oblasti

Chráněná oblast Pálavské vrchy je posledním výběžkem vápencových Alp. Pro svou biosférickou jedinečnost byla zapsána do seznamu rezervací UNESCO.  Nachází se zde vinařská obec Pavlov s výjimečnou architekturou barokních vinařských domů, která získala již ve středověku punc významného vinařského centra. Vinařství Pavlov leží přímo v srdci této malebné obce. Dnešní Vinařství Pavlov bylo zbudováno propojením tří sklepních hospodářství a ze zachovaných zdrojů si nese v názvu letopočet 1897. Místní viniční tratě patří k nejteplejším místům jižní Moravy. Velký důraz klademe na výběr viničních tratí, a proto  v naší nabídce najdete vína z prestižních tratí jako jsou Sahara, Stará hora, Slunný vrch či Pod Pálavou v obci Pavlov. Z katastru obce Dolní Věstonice zpracováváme hrozny z viničních tratí U kapličky, Pod Pálavou a U třech pannen. Jedinečné vápencové podloží svahů Pálavy, chráněných před studenými větry, s přispěním nadmořské výšky dává zdejším vínům odrůdově typická aromata a svěží charakter. 

Naše vína jsou chloubou prestižních restaurací

Vinařství Pavlov se zaměřuje pouze na bílé odrůdy Chardonnay, Sauvignon, Tramín červený, Pálava, Ryzlink vlašský, Rulandské šedé a Rulandské bílé.  Při vzniku samotných vín hledáme spojení  tradičních odrůd  a daru unikátnosti místních podmínek  za využití moderních technologií.  Vždyť stejně jako u člověka,  tak i u vína ovlivňuje jeho charakter a kvalitu prostředí, ve kterém vzniká  a vyvíjí se.  Vínu také musíme věnovat lásku a péči, vlídně k němu promlouvat, hýčkat ho, jedině tak nám veškeré naše úsilí vrátí nádhernou atmosférou a nezapomenutelnými zážitky prožitými při vzájemném setkání. V roce 2003 se poprvé Vinařství Pavlov zařadilo k vinařstvím s nabídkou speciálních přívlastkových vín v nejvyšší jakostní kategorii, a to vín slámových.